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肉類冷凍庫儲存溫度及儲存時間?

2021-11-01

  肉類冷藏庫主要儲存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在0-18°C,才可以保證肉的新鮮,防止肉里的脂肪氧化和細菌的繁殖。當然,不同的肉類品類,也有著相應符合的溫濕度要求,宜達到保鮮、省電。今天,我給大家講一下常見的肉類冷藏庫儲藏溫濕度要求及存放時間:

  凍豬肉冷庫貯藏的相對濕度:85—95%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:2-8月。

  凍兔肉冷庫貯藏的相對濕度:80—90%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:2-8月。

  凍羊肉冷庫貯藏的相對濕度:80—85%,貯藏溫度:-12—-18℃,貯藏期:3—8月。

  凍火腿冷庫貯藏的相對濕度:90—95%,貯藏溫度:-24—-18℃,貯藏期:6-8月。

  凍禽肉冷庫貯藏的相對濕度:90—95%,貯藏溫度:-23.3℃—-17.8℃,貯藏期:12月。

  凍魚類冷凍冷庫儲藏溫度:-18℃ ,貯藏期:9個月,在-24℃可貯存1年。

  凍蝦的貯存溫度:-18℃以下。貯藏期:12個月,在-23℃可貯藏14個月;

  凍蝦的貯存溫度:-18℃以下。貯藏期:12個月,在-23℃可貯藏14個月

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